ROSTI AUX POIS CASSES
Pour 4 personnes :
2 verres de flocons de pois cassés ou de flocons de pois chiches
2 verres d'eau
2 pommes de terre râpées
Mouillez les flocons de pois cassés, laissez-les s'imbiber pendant quelques instants puis assaisonnez. Ajoutez les pommes de terre crues râpées. Mélangez bien. Faites cuire les galettes dans une petite poêle à blinis huilée.
Accompagnez d'une bonne salade.
(Extrait de Céréales et légumineuses, de Valérie Cupillard, édition La Plage)
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